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  1. 【北義傳統提拉米蘇】--懶人包

    關於提拉米蘇的食譜.做法.故事百百種 柏丁家族的食譜剛好位在維基百科記載的發源地-Veneto大區 你也想了解義大利Veneto大區對於提拉米蘇的種種描述和記載嗎? (還有更多相關資訊) 來!來!來! 點下去就有凱特媽咪整理好的文章喔! 1.提拉米蘇一點都不浪漫 https://lihi.vip/igckU 2. 提拉米蘇真的沒有「帶我走」的意思! https://lihi.vip/n6sj0 3.提拉米蘇的手指餅乾 https://lihi.vip/cnQgd 4.提拉米蘇沒有使用鮮奶油 https://lihi.vip/VF99r 5. 莉莉安小貴婦筆下的柏尼西蒙提拉米蘇 https://lihi.vip/FmbVj 6.關關筆下的柏尼西蒙提拉米蘇 https://lihi.vip/WjT0x

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  2. 分享YouTuber及部落客探訪南義馬泰拉的影片及文章

    我們全家去年也有探訪此地,是地中海地區最大.最完整的穴居

    影片中在酒窖裡吃的麵包是只有南義才有的pane di altamura凱特媽的公公如果想吃,要特別請卡車司機好朋友特別帶上來北義,因為有些食物要特別的氣候.水質.土壤甚至當地原料製作出來才擁有道地的風味。
    柏丁把拔希望帶給台灣粉粉的,不是只有道地的提拉米蘇,還有義大利人的飲食文化,如果你們喜歡這類的小知識,請+1讓我們知道,才有動力分享更多喔!

    YouTuber-Scarlett To的影片:
    https://www.youtube.com/watch?v=QH-mGCq-3w8

    知名部落客-莉莉安小貴婦的文章:
    https://www.lillianblog.com/【義大利】-馬泰拉matera。被遺忘的世外桃源/?fbclid

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  3. Mascarpone 馬斯卡邦 從哪裡來?

    Mascarpone 馬斯卡邦 從哪裡來?

    圖片是北義的起司(乳酪)分佈圖,
    在維基百科記載有關提拉米蘇的歷史,
    倫巴地大區和威內托大區(威尼斯在這一區)這相鄰的兩個區域,
    孕育出「提拉米蘇」這個現在家喻戶曉的甜點,

    因為地理環境氣候的因素,
    有些起司一定要在某些特定的區域才能製作,
    所以台灣無法品嚐到各式各樣上千種不同軟硬度、不同氣味的起司(乳酪),????

    像凱特媽媽就一直以為起司和乳酪是兩種食材,
    她曾經問凱特媽:「我在超市買到這個,妳幫我看看,這是起司還是乳酪?」????????????

    柏丁把拔完全聽不懂我們的問題是什麼???
    是mascarpone ?cream cheese ?parmigiano?
    他們全部都是起司(乳酪)啊!

    就像英文單字dumpling ,
    在台灣可以是水餃。包子。煎餃。蒸餃等等。
    (所有外皮包內餡的食物總稱)

    如果今天柏丁把拔跟我說他想吃dumpling ,
    但我買了蒸餃,
    他可是會森氣氣餒????

    起司乳酪類實在太多太多了,
    族繁不及備載,
    凱特到現在也記不得幾個。
    (只知道好好吃,很多根本長的一樣,也分不出來????)

    參考連結的文章
    更多說明

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  4. 金氏世界紀錄-2019最長提拉米蘇

    金氏世界紀錄-2019最長提拉米蘇

    2019年3月16日星期六在米蘭CityLife購物區有一場挑戰製作金氏世界紀錄最長提拉米蘇的活動。

    這是一項非凡的技能測試,該區域專門為此次活動而設。
    總寬度60米寬,近4米寬供糕點廚師使用,他們將在80個長183公分的桌子上工作,以方便準備。

    組裝多達1,011塊大約30公分的提拉米蘇塊,總長度為273.5米。

    總共使用
    5萬根手指餅乾
    500公斤馬斯卡邦乳酪
    300公升咖啡
    65公斤糖
    60公斤蛋黃
    70公斤蛋白
    65公斤可可粉

    其中手指餅乾由柏尼西蒙指定
    位於維若納百年老城區的維西尼VICENZI公司所贊助

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